Рецепт запекания голени курицы в духовке. Куриные ножки в фольге в духовке

⁰

Куриные голени в духовке — это не просто вкусно, это очень дешево. В данной статье вы узнаете как правильно мариновать и запекать курочку в духовке.

Мясо курицы на сегодняшний день является наиболее доступным, именно поэтому большинство хозяек отдает предпочтение ему. К тому же существует огромное количество простейших рецептов, использовав которые, вы сможете быстро, вкусно и главное полезно накормить всю семью или же порадовать гостей.

Сегодня мы поговорим о рецептах запекания куриных голеней в духовке, а также научимся правильно и вкусно мариновать их.

Как замариновать куриные голени для духовки: рецепт маринада

Что уж тут говорить, даже не опытная хозяйка отлично знает, что рецептов маринада для мяса существует огромное количество, поэтому при желании каждый сможет найти вариант, подходящий именно ему. Мы же представляем вашему вниманию наиболее популярные и простые в приготовлении маринады.

И начнем мы с соевого медового маринада. Благодаря наличию в маринаде меда, куриные голени запекутся с золотистой корочкой и приобретут сладковатый вкус.

Итак, нужные ингредиенты:

Соевый соус – 2 ст.л.
Мед – 2 ст.л.
Оливковое масло – 2,5 ст.л.
Специи на ваше усмотрение

Мед для начала нужно растопить, да и вообще для таких целей лучше подходит жидкий не засахарившийся мед
Теперь смешиваем соевый соус с медом и оливковым масло, перемешиваем маринад
По желанию добавляем специи. Если вы не любитель, то можно обойтись без них, но мы рекомендуем добавить немного розмарина и карри
Помещаем голени в маринад и оставляем примерно на 1,5-2 часа. Затем перекладываем мясо в форму для запекания, туда же отправляем оставшийся маринад и готовим блюдо

Приготовим еще один маринад – цитрусово-мятный.

Берем такие продукты:

Свежевыжатый сок лимона – 3 ст.л.
Свежевыжатый сок апельсина – 3 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Мята – 10 листочков
Кориандр по желанию

Приступаем к приготовлению:

Сок лимона и апельсина смешиваем. Желательно чтобы сок апельсина был сладким
Добавляем к сокам масло и перемешиваем
Измельчаем мяту и добавляем в маринад
Перекладываем мясо в емкость со смесью и маринуем минимум 1 час

Такой маринад сделает мясо нежным и сочным. Ну, и напоследок еще один весьма популярный острый маринад для курицы в духовке.

Ингредиенты:

Оливковое масло – 1,5 ст.л.
Сахар – 1,5 ч.л.
Чеснок – 3 зубчика
Корень имбиря – 5 г
Соевый соус – 2,5 ст.л.
Сок лимона – 2,5 ст.л.
Черный перец на ваше усмотрение

Начинаем готовить:

В емкости смешиваем масло, соевый соус и сок лимона
Добавляем туда сахар и корень имбиря (можно брать сухой в пакетиках или же покупать свежий, очищать его и добавлять в маринад небольшой кусочек)
Чеснок натираем на терку и отправляем в емкость
Все перемешиваем и заливаем маринадом голени на 30-40 мин. время можете регулировать на свое усмотрение, чем дольше подержите мясо в маринаде, тем острее оно будет

Сколько времени и при какой температуре запекать куриные голени в духовке?

Время приготовления куриных голеней зависит от многих факторов, например, состояния духовки, время маринования мяса.

Чаще всего придерживаются таких правил:

Куриные голени, не замаринованные запекаются минимум 1 час
Куриные голени, которые предварительно мариновались, готовятся меньше 40-50 мин.
Если в духовке голени всего лишь доходят до готовности, то достаточно 20-25 мин.
Температура так же может отличаться. От выбранного температурного режима напрямую зависит время приготовления
Чаще всего запекают голени при температуре 180-200°C

Куриные голени доступный и вкусный продукт, который однозначно стоит готовить.

Как вкусно запечь куриные голени в духовке с картошкой на противне: рецепт

Картофель и мясо – к такому сочетанию все мы привыкли уже давно и ведь согласитесь, что это действительно вкусно, а в приготовлении – просто.

Сегодня мы расскажем вам очень простой рецепт приготовления данного блюда, который не отнимет у вас много времени и средств.

Нужные нам продукты:

Куриные голени – 5 шт.
Картофель – 6 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Подсолнечное масло – 2,5 ст.л.
Сыр – 150 г

Для маринада нам понадобится:

Лимонный сок – 1,5 ст.л.
Оливковое масло – 1,5 ст.л.
Розмарин, паприка – по щепотке

Приступаем к процессу приготовления:

Куриные голени вымываем и просушиваем
Готовим маринад: все ингредиенты смешиваем и помещаем в получившуюся смесь мясо, оставляем мариноваться
Картофель мы рекомендуем предварительно немного приварить, чтобы процесс запекания немного ускорился
Чеснок и сыр натираем на терке
Смазываем противень маслом
Приваренный картофель в мундире разрезаем пополам, натираем чесноком и выкладываем на противень
Туда же отправляем маринованное мясо с оставшимся маринадом
Ставим в духовку примерно на 1 час.
Достаем блюдо, оцениваем готовность. Мясо проверяют, как обычно – если, проткнув голень ножом, видите, что течет кровь – мясо не готово
В таком случае отправляем блюдо в духовку еще на 30 мин.
За 3 мин. до конца приготовления посыпаем картофель и голени сыром

Наши голени с картошкой готовы!

Как вкусно запечь куриные голени в духовке с грибами в сметанном соусе: рецепт

Курица и грибы – отличное сочетание и хозяюшки поняли это уже давно, именно поэтому на сегодняшний день интернет полон рецептов с данными продуктами.

Итак, готовим голени курицы с грибами в сметанном соусе.

Закупаемся нужными ингредиентами:

Голень – 5 шт.
Грибы – 400 г
Луковица – 1 шт.
Тимьян, майоран – по маленькой щепотке
Растительное масло – 1 ст.л.

Для сметанного соуса:

Жирная сметана – 200 г
Масло сливочное – 50 г
Мука – 1,5 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика

Готовить будем так:

Мясо вымываем, высушиваем, щедро натираем специями
Грибы чистим и слегка обжариваем
Луковицу очищаем и измельчаем полукольцами
Берем глубокую форму для запекания и смазываем ее маслом
Выкладываем голени, на них кладем лук, затем грибы и отправляем на 10 мин. в духовку
В это время готовим соус: сливочное масло немного растопить и добавить в него муку, тщательно перемешать, дабы не образовались комки
Смешать сметану с немного остывшим маслом и добавить в соус натертый чеснок
Теперь достаем форму с курицей, заливаем мясо сметанным соусом и отправляем готовиться еще на 1 час

Как вкусно запечь куриные голени в духовке с гречкой: рецепт

Куриные голени с гречкой – очень сытное и вкусное блюдо, которое запросто можно отправлять на праздничный стол или же приготовить на обычный семейный ужин.

Вашему вниманию мы предлагаем самый простой и бюджетный вариант.

Нам нужны:

Гречневая крупа – 300 г
Луковица – 1 средняя шт.
Морковь – 1 средняя шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Куриные голени – 4 шт.
Орегано, куркума – по щепотке

Процесс приготовления:

Крупу промываем под проточной водой и выкладываем в форму, в которой будем запекать блюдо. Заливаем гречку крутым кипятком, при этом воды должно быть в 2-3 раза больше, чем гречки
Из овощей делаем зажарку. Для этого все овощи вымываем, чистим, измельчаем и жарим на сковороде
Выкладываем зажарку в форму
Голени моем и щедро натираем солью и специями. Отправляем к гречке и зажарке
Включаем духовку, разогреваем до 170°C и запекаем мясо с гречкой примерно 1 час 20 мин. Если вы видите, что блюдо не готово, добавьте еще 20 мин.

Как вкусно запечь куриные голени в духовке с рисом и кукурузой: рецепт

Куриные голени с рисом и кукурузой являются полноценный блюдом. При этом вам не нужно будет стоять полдня у плиты. Сейчас вы на собственном опыте сможете убедиться, что данное блюдо готовится легко и быстро. Готовить мы будем на 4 порции.

Голень – 4 шт.
Луковица сладкая – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кукуруза (консервированная) – 1 банка
Рис – 150 г
Оливковое масло – 1 ст.л.
Зелень
Куркума, базилик

Мясо промываем, обсушиваем и щедро натираем специями
Овощи (морковка, лук) чистим и измельчаем, обжариваем на сковороде
Теперь отправляем к овощам кукурузу
Слегка обжариваем смесь
Рис хорошенько промываем под холодной проточной водой и отправляем в овощную смесь
Все тщательно перемешиваем и даем смеси настояться
Берем глубокую форму для запекания и смазываем ее маслом, перекладываем в нее рис с овощами
Теперь приправляем блюдо
Доливаем немного воды в форму и выкладываем наши голени
В обязательном порядке закройте форму фольгой, иначе мясо получится сухим
Готовим блюдо в духовке примерно 1 час
Готовое блюдо по желанию можно украсить рубленой зеленью

Как вкусно запечь куриные голени в духовке с овощами в рукаве: рецепт

Запеченные куриные голени гораздо полезнее, нежели жаренные. Добавив к такому блюду овощи, вы получите по-настоящему полезное и сытное блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

Голень – 5 шт.
Луковица – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Петрушка – 3 веточки
Куркума, майоран по вкусу
Вода – 100 мл
Рукав для запекания

Приступаем к готовке:

Все овощи моем, чистим и нарезаем кубиками или соломкой, солим
Голени моем, просушиваем и щедро сдабриваем специями
Берем рукав для запекания, выкладываем овощную смесь, а на нее мясо
Заливаем в рукав воду. Завязываем концы рукава
Противень, на котором лежит блюдо в рукаве, отправляем в разогретую духовку
Приготовление займет около 1 часа. Рекомендованная температура в духовке – 180-200°C

Как вкусно запечь куриные голени в духовке с макаронами: рецепт

Такой рецепт для многих покажется странным, ведь мы привыкли отваривать макароны к мясу и на этом собственно говоря всегда и останавливались. А вот и зря, ведь существует ни один рецепт вкуснейших голеней с макаронами в духовке.

Нужные продукты:

Куриные голени – 5 шт.
Макароны – 500 г
Луковица – 1 шт.
Сыр – 200 г
Жирная сметана – 2,5 ст.л.
Оливковое масло – 1,5 ст.л
Специи на ваше усмотрение

Начинаем готовить:

Мясо обязательно моем и просушиваем. После этого сдабриваем его специями и обжариваем на сковороде, буквально 10 мин., нам нужно получить зажаренную корочку
Макароны отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке. Важно, чтобы макароны не разварились, иначе мы получим кашу
Теперь готовим соус, которым зальем наше блюдо: в сметану добавляем мелко нарезанный лук
Сыр натираем на терке
В форму для запекания выкладываем мясо, наверх макароны и заливаем все это соусом из сметаны. Отправляем в духовку примерно на 30-35 мин. За 3 мин. до конца приготовление посыпаем блюдо сыром
Ароматные голени с макаронами под сыром готовы

Как вкусно запечь куриные голени в духовке с хрустящей корочкой: рецепт

Ну кто не любит хрустящую корочку на мясе? Наверное, не найдется и одного человека, именно поэтому мы представляем вашему вниманию рецепт, который позволит вам насладиться таким блюдом.

Из продуктов нам потребуется:

Голень – 4 шт.
Растительное масло – 3 ст.л.
Лимонный сок – 3 ст.л.
Майоран, базилик, соль на ваше усмотрение
Кукурузная мука – 3 ст.л.
Зелень на ваш вкус

Готовить по данному рецепту очень просто:

Куриные голени моем и высушиваем
Сок лимона смешиваем со специями и 1 ст.л. масла. Маринуем голени в данной смеси примерно 30 мин.
Теперь берем голени, посыпаем кукурузной мукой и обжариваем на среднем огне до появления плотной корочки. Кукурузная мука создает идеальную хрустящую корочку и позволяет мясу сохранить сок
Как только на мясе образовалась корочка, перекладываем его на противень и отправляем в разогретую духовку примерно на 20-25 мин.
За 3 мин. до конца приготовления посыпаем ножки зеленью. Приятного аппетита

Как вкусно запечь куриные голени в духовке в медово-соевом соусе: рецепт

Сегодня мы уже упоминали о данном способе маринования куриного мяса. Давайте же теперь приготовим нежнейшие куриные голени в медово-соевом соусе с овощами.

Нам понадобятся следующие продукты:

Голени курицы – 6 шт.
Кабачок – 200 г
Баклажан – 200 г
Луковица – 100 г

Для маринада:

Соевый соус – 2,5 ст.л.
Мед жидкий – 2,5 ст.л.
Оливковое масло – 2,5 ст.л.
Розмарин, перец, соль

Итак, приступаем к готовке:

Для маринада соединяем все компоненты вместе
Мясо моем, просушиваем и отправляем в маринад на 30-40 мин.
Овощи чистим и измельчаем: лук полукольцами, а кабачок и баклажан кольцами средней толщины. Овощи немного подсаливаем
Берем форму для запекания. Выкладываем в рукав для запекания овощи, на них голени, туда же выливаем маринад
Отправляем форму в разогретую духовку минимум на 1 час 10 мин. Время можно регулировать, так как многое зависит от духовки и ее состояния
Приготовленное блюдо можно украсить рубленой зеленью или сыром

Как вкусно запечь куриные голени в духовке в майонезе с чесноком: рецепт

Этот рецепт знаком, пожалуй, каждой хозяйке, ведь он отличается простотой в приготовлении. Майонез с чесноком является беспроигрышным вариантом, хотя некоторые кулинары считают, что майонезный маринад убивает вкус мяса.

Итак, мы берем такие ингредиенты:

Куриные голени – 6 шт.
Майонез – 150 г
Чеснок – 3 зубчика
Сыр – 150 г
Орегано, куркума, соль на ваше усмотрение

Голени подготавливаем стандартным образом
Чеснок натираем на терку, то же самое делаем с сыром
Смешиваем майонез, чеснок, сыр и специи
Кладем в нашу майонезную смесь голени и оставляем примерно на 30-50 мин.
Выкладываем голени в форму для запекания и готовим примерно 1 час.
По этому рецепту куриные голени получаться необычайно ароматными и сочными, а сыр, который мы добавили в обычную майонезную смесь, добавит мясу немного изысканности

Как вкусно запечь куриные голени в духовке в слоеном тесте с сыром: рецепт

Голени, приготовленные по такому рецепту поистине можно считать кулинарным шедевром. Запах свежей выпечки, тянущийся сыр и нежнейшее мясо – вкуснятина.

По рецепту нам необходимы такие продукты:

Куриные голени – 4 шт.
Готовое слоеное тесто – 400 г
Сыр – 200 г
Соль, орегано, розмарин

Приступаем к готовке.

Голени моем, обсушиваем и натираем специями
Слоеное тесто нарезаем тонкими полосками
Сыр нарезаем тонкими кусочками и закладываем под кожу голени
Затем берем тесто и оборачиваем им каждую голень
Смазываем форму для выпекания маслом и перекладываем туда ножки в тесте
Готовим минимум 1 час при температуре 170°C

Для готовых голеней можно приготовить горчичный соус. Для этого смешиваем:

2 ч.л. горчицы
30 г сливочного масла
1 ч.л. лимонного сока
сахар, соль по вкусу

Как вкусно запечь куриные голени в духовке, маринованные в кефире: рецепт

Маринад из кефира довольно популярный среди многих хозяек, потому как мясо, замаринованное в кефире, становится очень мягким и сочным.

Итак, берем нужные ингредиенты:

Куриные голени – 5 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Кефир нежирный – 300 мл
Розмарин, майоран, соль

Приступаем к готовке:

Голени промываем, обсушиваем, щедро натираем половиной специй
Чеснок натираем на терке
В кефир добавляем оставшиеся специи и кефир
Помещаем в наш маринад голени и оставляем минимум на 1 час
Затем отправляем голени в форму для запекания. Туда же выливаем весь маринад
Отправляем форму в духовой шкаф и готовим около часа

По желанию готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью. Подавать голени можно с гречкой и картошкой пюре.

Как вкусно запечь куриные голени в духовке в хрустящей панировке: рецепт

О хрустящий корочке мы уже поговорили, теперь поговорим о хрустящей панировке. Сделать это вкуснейшее блюдо не составит никакого труда, а результат – пальчики оближешь.

Нужные нам ингредиенты:

Куриные голени – 5 шт.
Яйцо – 1 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Панировочные сухари – 5 ст.л.
Подсолнечное масло – 5 ст.л.
«Дижонская» горчица – 3 ч.л.
Специи по вашему вкусу

Приступаем к процессу приготовлению:

Куриные голени промываем под водой и обсушиваем
Майонез смешиваем с натертым чесноком и горчицей. Затем мясо смазываем данным маринадом
Яйцо взбиваем вместе с солью
Теперь берем голень, обмакиваем в яйце, а затем в сухарях
Обжариваем голени на подсолнечном масле до полуготовности
Далее складываем все мясо в форму для запекания и доводим до готовности в духовке примерно в течение 15-25 мин.
Наши сочные, с хрустящей корочкой голени, готовы! Приятного аппетита

Как вкусно запечь куриные голени в духовке в горчично-сливочном соусе: рецепт

Горчично-сливочный соус отлично подходит для маринования куриного мяса. Благодаря такой совместимости ингредиентов, а именно горчицы и сливок, куриные голени получаются необычайно сочными и мягкими.

Нам понадобится:

Куриные голени – 5 шт.
Сливочное масло – 30 г
Горчица зерновая – 40 г
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, майоран, розмарин

Готовим соус:

Чеснок и лук очищаем и обжариваем на сливочном масле
Добавляем к овощам горчицу, перемешиваем
В соус добавляем соль и специи. Доводим до кипения
Мясо моем, обсушиваем и перекладываем в форму для запекания
Перекладываем соус к мясу. Маринуем голени 30 мин., а после отправляем в духовку и готовим 1 час

По желанию можно подавать голени со свежими овощами: помидорами, огурцами, перцем.

Как вкусно запечь куриные голени в духовке в фольге с луком: рецепт

На первый взгляд данный рецепт может показаться слишком простым и даже не вкусным, однако такое мнение весьма ошибочно. Мясо, приготовленное с луком, получается невероятно ароматным и сочным.

Берем такие ингредиенты:

Куриные голени – 6 шт.
Майонез – 1 упаковка
Луковица – 2 шт.
Смесь специй для курицы

Процесс приготовления:

Голени моем и подготавливаем для дальнейшего приготовления
Луковицы чистим и нарезаем полукольцами, заливаем кипятком. Таким образом уберем возможную горечь
В лук добавляем майонез и специи, перемешиваем
Мясо натираем специями
На фольгу выкладываем мясо, а на него лук, плотно заворачиваем
Перекладываем блюдо в форму и запекаем до готовности в духовке. Примерное время приготовления 1 час 20 мин.

Правильно подобранный маринад и гарнир обеспечат вам вкуснейшее блюдо, которое можно будет подать не только на домашний ужин, но и на праздничный стол.

Видео: Вкусный рецепт куриных голеней

Куриные голени – блюдо не только вкусное, но и низкокалорийное, ведь куриное мясо считается диетическим и на фигуре не сказывается. Особую прелесть этому блюду придает способ его приготовления – мясо в духовке становится нежным, сочным, без капли лишнего жира.

Ингредиенты

Рецепт куриных голеней в духовке

Куриные голени тщательно промыть в холодной воде, хорошенько промокнуть со всех сторон бумажными полотенцами или салфетками. Сметану, соль и специи перемешать. Полученной смесью натереть голени.
Форму для запекания (лучше, чтобы она была стеклянной – так курица не подгорит; если нет под рукой, то отыщите противень, застелите его фольгой и смажьте маслом) смазать растительным маслом, выложить на нее куриные ножки.
Духовку разогреть до температуры 220 градусов и отправить в нее курицу. Запекать 30-35 минут до полной готовности.
Готовые ножки подавать с гарниром (картофель, рис, макароны) или свежими овощами (огурцы, помидоры, листья салата, болгарский перец и зелень).

Экспериментируйте со специями, запекая куриные ножки в духовке! Важный момент – вкусные соусы, которые сделают мясо более сочным, нежным и пряным. Прекрасный вариант – чесночный, сырный, клюквенный, горчичный или соус карри.

И еще один совет для любителей плотной корочки: голени перед отправлением в духовку можно обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Золотистая и хрустящая корочка гарантированно сведет вас с ума!

Очередной рецепт приготовления простого, но очень вкусного блюда. Куриные голени прекрасно сочетаются с любым гарниром. Они стоят недорого, готовятся просто и замечательно смотрятся как на праздничном столе, так и на обычном ужине. Как обычно, я опишу сразу несколько способов приготовления. Так что, заходите на огонёк.

Ингредиенты для «Запеченные куриные голени»:

Рецепт «Запеченные куриные голени»:

Итак, вот те продукты, которые понадобились мне для приготовления сегодня. Главное фото - это результат.
Однако, я опишу ещё один вариант, который мы тоже очень любим. Различия в продуктах небольшие, но вкус меняется кардинально.
В моём первом варианте главным является набор специй. Сейчас в магазинах продают очень много вариантов. Я подбираю и вам советую наборы из трав без соли и дополнительных усилителей вкуса, никакой химии. Пройдите по магазинам и выберите себе впрок специи не только для приготовления именно этого блюда, но и для дальнейших ваших кулинарных шедевров. Сейчас можно многое найти. Например, я на дух не выношу гвоздику и при выборе специй обращаю внимания, чтоб в их составе не было этого ингредиента. Вы также можете выбрать именно по своему вкусу, неважно, что на наборе написано - для приготовления свинины, говядины, курицы. Главное, для приготовления супов выбирать мелко перемолотые травы, для приготовления мяса - более крупно молотые приправы.

По какому бы варианту вы не предпочли готовить, самое первое, что мы делаем, это маринуем куриные голени. Для начала, при необходимости, размораживаем наш продукт, затем хорошенько промываем под проточной водой, убираем лишнюю влагу салфеткой, полотенцем.

1 вариант маринования: Специи, майонез, соевый соус, чеснок (натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс), яйцо, соль по вкусу - всё хорошенько перемешать венчиком.
2 вариант маринования: сливочное масло 25 гр (растопить на водяной бане), добавить 3 ст. л. соевого соуса + 50 мл растительного масла, добавляем специи, в этом варианте прекрасно сочетаются розмарин, базилик, перец кайенский, соль. Всё также перемешиваем венчиком.

По 1 варианту - куриные голени окунаем в маринад, хорошенько массируем, загоняя маринад под кожу. На кастрюлю надеваем обычный пакет и складываем голени туда. Остаток маринада выливаем поверх голеней и завязываем пакет, закрываем крышкой и отправляем в холодильник (не замораживать) на нижнюю полочку, подальше от морозилки. На 2 часа (чем дольше маринуется курочка, тем лучше, в идеале 5-6 часов).

2 вариант - в кастрюлю с заправкой - маринадом (пакет не нужен), можно сразу в форму для запекания. Выкладываем голени, хорошенько перемешиваем, оставляем на 30-60 минут при комнатной температуре, время от времени переворачивая голени для пропитки.

1 вариант приготовления: Запекать голени можно тремя способами. В пакете для запекания, в фольге, в форме для запекания или противне. В пакете для запекания при 200*С 30 минут (голени уложить в пакет, сверху вылить остатки маринада, пакет закрыть и проткнуть сверху в нескольких местах), выпекать при 200*С 30 минут, после чего пакет раскрыть и поставить в духовку ещё на 10 минут.
В фольге: куриные голени завернуть в фольгу, выпекать при 180-200*С 1 час; если голени от домашней, не магазинной курицы, то 1,5 - 2 часа.
В форме для запекания при 200* 40 - 50 минут (желательно время от времени поливать голени образовавшимся соком или переворачивать)

Для 2 варианта - выкладываем голени в форму для запекания, поливаем сверху маринадом и запекаем в разогретой духовке при 175*С 1 час. В процессе готовки периодически переворачиваем куриные голени, чтобы они лучше пропитались заправкой и ароматом специй.

Ну, и напоследок. Ещё один вариант))) как же без этого.
Мной замечено, что взрослые очень любят мягкую сочную курочку, а вот детки больше предпочитают хрустящую. Пусть вас не удивляет фото, на нём мои наггетсы. Так как по рукой нет снимка голеней в панировке, выставляю для наглядности это. Для того, чтобы получить голени с хрустящей коркой по вышеперечисленным вариантам маринования, делаем следующее: противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом, голени обваливаем в панировочных сухарях, выкладываем на пергамент и запекаем при 200*С 45 минут (в процессе запекания желательно один раз перевернуть).
Также получить хрустящую корочку можно, обваляв голени в манке.

Надеюсь, мой рецепт придётся вам по вкусу. Я старалась как можно понятней описать процесс приготовления. Но если возникнут вопросы, с удовольствием отвечу. Приятного Аппетита

Эти запечённые куриные ножки в духовке под маринадом, получаются очень сочными и вкусными. Мягкое и ароматное мясо с нежной солёной кожицей можно приготовить на ужин, а так же подать гостям во время застолья, голени с хрустящей аппетитной корочкой понравятся всем.

Такой рецепт подойдёт не только для приготовления голеней, но и для любой другой части курицы. Для маринада понадобятся только 3 простых ингредиента и набор специй, которые имеются на каждой кухне.

Запечённые куриные голени идеально подходят для вечеринок, так как они недороги, легки в приготовлении и при этом достаточно сытные.

Если промариновать голени 5-6 часов, то в результате получатся исключительно нежные и ароматные ножки. За более длительное время мясо ещё больше пропитается специями, соответственно и вкус будет более насыщенным. Если времени катастрофически не хватает, то ножки можно запечь сразу же. В любом случае это блюдо получится очень вкусным, сытным и фантастически нежным.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

Куриные голени - 4 шт.;
Соль – по вкусу;
Чёрный молотый перец - 0,25 ч.л.;
Приправа «Карри» - 1 ч.л.;
Паприка молотая - 1 ч.л.;
Имбирь молотый - 0,25 ч.л.;
Томатная паста - 70 г;
Майонез - 70 г;
Горчица - 2 ч.л.;
Масло растительное - 2 ст.л.

Как приготовить сочные куриные ножки с корочкой в духовке

Мясо для этого блюда, как впрочем, и для других, лучше брать охлаждённым, т.к. замороженные продукты не имеют столь яркого вкуса Для начала голени обязательно вымойте под проточной водой и хорошенько просушите бумажными полотенцами. Каждую из них тщательно натрите солью, ориентируясь на свой вкус.

Для маринования используются самые простые и доступные продукты, которые есть в каждом холодильнике. Возьмите глубокую миску и выложите в неё майонез, томатную пасту (можно использовать кетчуп или любой другой соус на основе помидор) и горчицу. Добавьте чёрный молотый перец, паприку, карри, имбирь. Все составляющие маринада тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

Теперь необходимо замариновать мясо. Окуните подсоленные куриные ножки в приготовленную смесь из специй и соусов, и перемешайте руками. Если есть время, поставьте голени на ночь в холодильник замариноваться, тогда они получатся более мягкие и вкусные. Если нет - запекайте сразу.

В удобную форму для запекания налейте растительное масло и выложите куриные ножки. Сверху смажьте их оставшимся соусом. Духовку прогрейте до 180 градусов и отправьте в неё форму с ножками. Запекайте с этой температурой до румяной корочки, примерно 30-40 минут. Время запекания куриных голеней в духовке может немного отличаться, это зависит от мощности техники.

Cочные куриные голени в духовке под маринадом готовы.

Подавайте ножки к столу в качестве горячего мясного блюда, как дополнение к овощным гарнирам, крупяным кашам и картофелю. Запечённые голени украсят любое праздничное застолье. Приятного вам аппетита!

Существует ещё несколько несложных видов маринада для приготовления куриных голеней в духовке:

Медовый;
Соевый;
Майонезный;
Сливочный.

Хозяйке на заметку:

Если вы любите пикантный вкус, во время маринования можно добавить несколько зубчиков измельчённого чеснока. Помимо остроты, мясо будет иметь просто волшебный аромат.
Голени можно запекать в рукаве, или накрыв форму фольгой – тогда мясо получится ещё более сочным, ведь оно будет тушиться в собственном соку.
Куриные ножки можно запекать не только как отдельное блюдо, но и в комплексе с картофелем, рисом, гречкой, грибами и овощами. Для того, чтобы приготовить голени с крупами нужно:

К мясу засыпать рис или гречку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. По желанию можно добавить любые измельчённые овощи и грибы.
Залить всё водой, в пропорции? (2 ст. воды на 1ст. крупы).
Выложить в форму, накрыть крышкой и запекать при 180° на протяжении 40-50 минут. В конце приготовления куриные ножки можно посыпать тёртым сыром и отправить в духовку ещё на несколько минут, пока последний не расплавится.

Времена, когда в стране царствовали «ножки Буша» уже ушли. Но и сейчас запеченные куриные ножки в духовке остаются любимым блюдом тысяч семей. Да и как не любить их, если готовятся они на удивление быстро! И вариантов приготовления существуют сотни: достаточно заменить маринад, добавить чуть больше специй и всегда можно наслаждаться свежим аппетитным ужином.

Куриные ножки нежные, но вместе с тем сытные. Они прекрасно сочетаются с любыми гарнирами, их любят взрослые и дети. При этом стоимость мяса остается доступной, и готовить их можно позволить себе хоть каждый день. Освоить базовый рецепт ножек несложно: с задачей справится каждая хозяйка, а, при желании, даже ребенок. Для приготовления блюда понадобится всего два компонента: ножки и специи. А дальше все зависит от ваших возможностей и фантазии. Итак, готовим самые вкусные ножки в духовке!

Для приготовления приготовьте:

куриные ножки (можно просто голени) – 1 кг;
3 зубчика чеснока;
майонез (качественный!). – 100 мл;
соль, перец по вкусу.

В майонез выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец по вкусу, натираем соусом основной компонент. Оставляем промариноваться на один-два часа. Духовку разогреваем до 200 градусов. Выкладываем ножки на противень или в форму для запекания. Запекаем до золотистой корочки 40-45 минут. Аромат в процессе готовки стоит великолепный! Блюдо готово, если мясо мягкое и буквально «отслаивается» от косточек. Блюдо подают с картофельным пюре, зеленью, подогретым белым хлебом и томатным соусом.

Не стоит включать духовку на 220-250 градусов. Дайте мясу хорошо пропечься и пусть процесс будет длиться чуть дольше, нежели вы привыкли. Иначе блюдо рискует подгореть сверху, а внутри останется сыроватым.

В соево-медовом соусе

Куриные ножки в духовке получаются душистыми, а на кожице образуется приятная карамельная корочка, если замариновать их в смеси соевого соуса и ложки меда. Если любите сладковатое мясо – берите пропорцию 1:1, для более пряного мяса лучше, если соевого соуса будет больше меда примерно в два раза.

Делаем все точно так же, как в предыдущем рецепте, но маринуем продукт в соево-медовом маринаде. Чем больше мясо выдерживать в соусе – тем нежнее будет готовое блюдо. Запекаем 40 минут на 200 градусах и подаем с рисом. Идеальный гарнир – дикий рис бурого или черного цвета.

Как понять, пропеклось ли мясо должным образом? Сделать это очень просто: достаточно проткнуть мясо зубочисткой, шпажкой или острым ножом в самом толстом краю. Если мясной сок прозрачный – можно подавать блюдо к столу.

В духовке с картошкой

Куриные ножки в духовке с картошкой – любимое блюдо россиян на дни рождения и новогодние праздники. Но и в будние дни всегда можно порадовать себя вкусным и «нажористым» блюдом: картошка пропитывается маринадом, мясными соками, получается не только сочной, но и весьма сытной.

Картошку можно выкладывать на противень или в форму прямо вместе с ножками, предварительно замаринованными в майонезном или сметанном соусе. Правда, лучше ее слегка отварить до состояния «альденте» (внутри она должна оставаться сырой). Еще можно постоянно поливать картошку мясным бульоном: тогда она пропечется идеально, станет мягкой, не развалится. Лучше всего кушанье сочетается со свежими овощами: помидорами, огурцами, пекинской капустой и зеленью.

Тонкости технологии! Есть еще один вариант: прикрыть курицу с картошкой и готовить ее, пока мясо и корнеплод не будут практически готовы. За 10 минут до готовности крышку важно снять, включить режим гриль, и поджарить кушанье до золотистой корочки.

С овощами в сметанном соусе

Сторонники здорового образа жизни упрекают майонез за излишнюю калорийность, а ножки – за чрезмерное содержание животных жиров. Что ж – предложим им альтернативу, которую смело можно назвать диетической.

Для начала снимем с ножек кожу, а заодно срежем весь видимый жир.
Замаринуем мясо в сметане 10% жирности.
Порежем томаты, морковь, болгарский перец, кабачки или баклажаны полукольцами.
Выложим овощи и мясо на противень.
Запечем до готовности курицы на 200 градусах 30 минут.

В процессе жарки овощи должны пропитаться сметанным соусом, а заодно стать сочными из-за бульона. Блюдо можно есть без гарнира, присыпав свежей зеленью. При желании можно сделать рецепт еще более полезным, если заменить соль соком лимона или лайма.

Оригинальный рецепт запекания куриных ножек в мешочке

А вы знаете, как любят подавать ножки в лучших ресторанах страны? В мешочках из слоеного теста. Тесто, пропитанное мясным соком, используется вместо хлеба, и съедается без остатка. Помимо куриных ножек и двух пластов слоеного теста (лучше бездрожжевого) нам понадобится несколько картофелин, шампиньоны, сыр и сливки для соуса.

Как готовить кулинарный шедевр:

Картофель моем, чистим, готовим из него пюре.
Окорочка обжариваем на сковородке до золотистого цвета.
Мелко режем грибы, лук. Обжариваем их, пока не испарится жидкость, добавляем сливки и тушим немного, пока соус слегка не загустеет.
Тесто немного раскатываем в одном направлении.
Вырезаем квадраты размером 20X20 см.
Пюре смешиваем с луком и грибами, выкладываем на квадраты из теста.
На начинку ставим ножку, так чтобы самая длинная косточка торчала наверх.
А теперь ловко обматываем ножку тестом, закрепляя у основания косточки.
Верх завязываем кулинарной нитью.
Ставим мешочки на противень, смазанный маслом.
Печем в духовке 20-30 минут, пока тесто не станет готовым.

Важно! С начинкой борщить не стоит: иначе тесто порвется. Ножки должны быть небольшими – крупные не годятся. И еще выбирайте правильный противень: с высокими бортиками (мешочки могут упасть в процессе готовки под тяжестью начинки и ножек).

Рецепт куриных ножек в мешочках в целом освоить несложно. Тем более что результат удивляет и восхищает всех едоков без исключения.

Запекаем в беконе — пошаговый рецепт

Куриные ножки в духовке, обернутые в бекон, также требуют определенных навыков в готовке. Но им всегда можно побаловать себя в торжественные дни, и немало подивить гостей оригинальным подходом к кулинарии. Главный плюс кушанья – доступная стоимость: ведь кроме бекона и непосредственно ножек, хозяйке практически ничего не требуется.

Как правильно приготовить ножки в беконе?

Для начала надо постараться обрезать у ножек круглую косточку, расположенную на кончике.
Затем вывернуть ножку так, чтобы кожа образовала пустой кармашек.
Теперь важно начинить карман любой начинкой, например, смесью сыра, зелени, майонеза, чеснока, или просто сдобрить специями.
Оборачиваем каждую ножку полоской бекона (может уйти по две-три полоски, если ножка крупная).
Закрепляем его зубочистками или кулинарной нитью.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Выкладываем ножки на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
Запекаем 40 минут, периодически переворачивая (иначе бекон зажарится только с одной стороны).

Ножки будут хороши в качестве горячей закуски, или основного блюда. Мясо пропитывается легким копченым вкусом бекона, впитывает его сок и становится просто восхитительно ароматным. В дополнении к блюду можно подать хрустящие тосты или брускетту с томатами.

Рецепт приготовления под майонезом

Куриные ножки в духовке с картошкой можно изменить, если запечь их под сеточкой из майонеза, а в конце присыпать тертым сыром. Для этого берем за ориентир базовый рецепт с картошкой, и режем корнеплоды аккуратными кругляшками. Раскладываем их на противне, затем – кусочки ножек, разрезанных на 3 – 4 части. Сверху поливаем майонез очень тонкой сеточкой, так чтобы она равномерно покрывала блюдо.

Запекаем все до готовности мяса 30-40 минут. За 5 минут посыпаем тертым пармезаном и даем сыру расплавиться. Блюдо очень вкусно есть с соленостями, маринадами домашнего производства. Красиво смотрятся небольшие корнишоны, разложенные порционно в каждой тарелке.

Со сметаной и сыром

Майонез можно заменить сметаной: блюдо не потеряет в сочности, но станет более диетичным. Для приготовления берем за основу предыдущий рецепт, но, вместо майонезной сеточки, покрываем блюдо сметаной, стараясь распределить ее по мясу кулинарной кисточкой. Едва появилась корочка, посыпаем блюдо сыром и выключаем духовку, давая сыру расплавиться.

Какие сорта сыра лучше использовать для сочетания со сметаной?

гауда;
тильзитер;
голландский.

Сорта, вроде российского или моцареллы, лучше не использовать: иначе блюдо получится немного пресным.

Фаршированные ножки курицы в фольге

Некоторые хозяйки достигают истинного мастерства в приготовлении, фаршируя рассматриваемый компонент сыром, грибами, мясом и прочими вкусностями. Для этого надо научиться тщательно разделывать куриные ножки: отделять мясо от кожи, отсекать крупную кость, а потом аккуратно срезать с нее все мясо. Мелко перемолоть мясную часть, смешать с поджаренными грибами, ветчиной, сыром, яйцами или хлебом (на ваше усмотрение), а потом поместить обратно в кармашек.

Остается упаковать каждую ножку отдельно в обертку из фольги и запечь до готовности при температуре 200 градусов 30 минут. Подается блюдо с салатом из свежих овощей, картофелем по-деревенски.

Благодаря разнообразию способов приготовления, куриные ножки практически не способны приестся. Они хороши в горячем и даже холодном виде, с гарнирами и без них, сдобренные соусами или приправами. Не бойтесь сложных рецептов, пробуйте, и тогда ваша копилка пополниться интересными вариантами вкусных семейных блюд.